Uwielbiam czarne porzeczki, czym denerwuję moich rodziców, którzy ich nie znoszą i mówią, że śmierdzą "jak pluskwy" :) Kiedy powiedziałam Mum, że zrobię ciasto z czarnymi porzeczkami (czerwone lubi), odparła, że nawet do ust nie weźmie! Ja się jednak uparłam, postanowiłam je upiec i postawić ją przed faktem dokonanym. Udało się, obrzydzenie przełamane a po cieście zostały okruszki. Ciasto przepyszne, choć ... przez pośpiech masa kruszonki zawiera trzy razy więcej cukru niż powinna, ale nikt się nawet nie zorientował, więc następnym razem pozostanę przy tych proporcjach. Przepis podpatrzony na blogu Kasi - Gotuję bo lubię. Ogólnie proporcje zmniejszyłam o 1/6, choć dodałam sporo więcej cukru. Wykorzystałam blachę o średnicy 24 cm, choć radzę większą, bo ciasto bardzo rośnie! Składniki: 2,5 szklanki mąki 180 g masła 2,5 szklanki drobnego cukru* 1 cukier waniliowy (16 g) 2 łyżeczki proszku do pieczenia 5 jajek 500 g porzeczek Sposób wykonania cytuję za autorką: "Mąkę, masło, cukier waniliowy, 1,5 szklanki cukru, proszek i żółtka jajek łączymy w misce. Uzyskamy coś, co przypomina kruszonkę. 2/3 uzyskanej mieszanki wsypujemy do wysmarowanej olejem tortownicy i ugniatamy spód. Wkładamy do lodówki na ok 15 minut. Na spód z ciasta wykładamy owoce. Białka ubijamy na sztywną pianę i pod koniec ubijania dodajemy szklankę cukru. Pianę wykładamy na owoce, a wierzch posypujemy pozostałą kruszonką. Pieczemy 45 minut w temperaturze 190 stopni". *w oryginalnym przepisie jest 1,5 szklanki. u mnie wersja z większą ilością cukru została świetnie przyjęta, dlatego też taką podaję. dostałam jednak sygnały, że może być to zbyt duża ilość. tak czy siak, sama nie zmieniałabym ilości cukru - na pewno jeśli chodzi o porzeczki, które są kwaskowe. w przypadku innych owoców jak najbardziej można dać mniej cukru Ps. wiem, że dużo tych zdjęć, ale byłam dumna z mojego pierwszego pleśniaka.
Z mąki, margaryny, żółtek, 2 łyżek cukru i proszku do pieczenia zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na 3 części: jedna większa i dwie mniejsze, z czego jedną mniejszą część ciasta zagnieść z kakao. Ciasto włożyć do zamrażalnika, aby stwardniało.
Składniki: 250g masła lub margaryny 2,5-3 szkl mąki 4jajka 1,5 szkl cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia cukier waniliowy Dżem pożeczkowy lub z 0,5kg porzeczek(inne owoce) Wykonanie: Masło kroimy na drobne kawałki, Dodajemy 3/4szklanki cukru, cukier waniliowy,mąkę,proszek do pieczenia, żółtka i wyrabimy kruszonkę. 2/3 kruszonki wykładamy do kwadratowej blaszki i palcami ugniatam na na 15 min do lodówki. Z białek ubijamy pianę dodając na koniec pozostały cukier. Na schłodzone ciasto wykładamy owoce,następnie ubitą pianę i całość posypujemy pozostawioną wcześniej kruszonką. Pieczemy ok 45 min w 180 stopniach a najlepiej do suchego patyczka. Smacznego!
Po tym czasie schłodzone ciasto należy rozwałkować lub rozgnieść na spodzie brytfanki. Kruchy spód wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200° na ok. 15 minut. Z całości mleka odlać pół szklanki i wymieszać w niej proszek budyniowy, łyżkę mąki ziemniaczanej oraz 5 łyżek cukru.
Pleśniak to tradycyjne ciasto jesienne. Lekka pianka i kruszonka, idealnie pasują do świeżo przygotowanego dżemu z tegorocznych porzeczek. składniki: 4 jajka3 szklanki mąki pszennej 200 g margaryny typu Palma 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2/3 szklanki cukru + 2 łyżki cukru 2 łyżki kakao słoik gęstego dżemu porzeczkowego Zimne masło posiekać z mąką i proszkiem do pieczenia, 2 łyżkami cukru. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka dodajemy do białek i sprawnie wyrabiamy. Ciasto podzielić na 3 części, jedną z nich zagnieść z kakao. Uformować 3 kule i włożyć do lodówki do stwardnienia. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając 2/3 szklanki cukru. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone jasne ciasto zetrzeć na tarce na dno formy. Posmarować grubą warstwą dżemu. Na to zetrzeć ciemną część ciasta i ułożyć na niej pianę z białek. Na wierzch zetrzeć ostatnią, jasną część ciasta. Piec około 40 - 50 minut w temperaturze 180ºC.Przepis na ciasto drożdżowe z porzeczkami krok po kroku. W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj 200 g cukru i wymieszaj. Przesiej mąkę, dodaj jajka, śmietanę, 150 g roztopionego masła i zagnieć gładkie ciasto. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 2 godziny. Po tym czasie ciasto umieść w blaszce wyłożonej papieremWstyd się przyznać ale to pierwszy raz kiedy upiekłam pleśniaka. Zajadać się nim oczywiście wcześniej zajadałam, ale do jego upieczenia jakoś nigdy mi nie było po drodze. Zawsze ciekawsze były nowe tarty, tory różniaste czy wymyśle desery, a taki pleśniak to przecież świetna sprawa, zwłaszcza do kawy w letnie, sierpniowe popołudnie. PLEŚNIAK Z CZARNĄ PORZECZKĄ forma 25x35 cm CIASTO 450 g mąki krupczatki 50 g cukru pudru 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 225 g zimnego masła 4 żółtka 3 łyżki kakao NADZIENIE 4 białka 200 g cukru pudru 1 1/2 łyżki bułki tartej 600 g czarnej porzeczki 1 łyżka mąki ziemniaczanej Mąkę przesiać do miski razem z cukrem pudrem, solą oraz proszkiem do pieczenia. Dodać masło pokrojone w kostkę a następnie żółtka. Z całości zagnieść szybko ciasto. Ciasto podzielić na trzy części, do jednej dodać kakao i dokładnie zagnieść. Wszystkie trzy części zawinąć oddzielnie w folię spożywczą i umieścić na około 30 minut w zamrażalniku. W międzyczasie owoce odszypułkować, umyć i osuszyć. Gdy będą już suche wymieszać z mąką ziemniaczaną. Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. Formę o wymiarach 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę pod koniec dodając do nich cukier puder. Na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia zetrzeć równomiernie jedną kulę jasnego ciasta, ugnieść lekko palcami po czym rozsypać na nim bułkę tartą. Następnie na bułce rozłożyć równomiernie porzeczki wymieszane z mąką ziemniaczaną. Na górze rozłożyć kulę kakaową również startą na tarce po czym na niej rozprowadzić równo pianę z białek. Ostatnią warstwę stanowić będzie starta na tarce ostatnia kula jasnego ciasta. Całość piec około 60 minut w nagrzanym piekarniku do tak zwanego suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto zostawić do całkowitego ostygnięcia. SMACZNEGO!!! Ciasto z jabłkami i czarną porzeczką Składniki: – 600 g mąki pszennej – 2 jajka – 130 g masła – 2 łyżeczki proszku do pieczenia – 1 szklanki cukru pudru – 1 szklanka kwaśnej śmietany 18% – 1 cukier waniliowy – 1/2 łyżeczki soli czwartek, 12 lipca 2012 Pleśniak z czarną porzeczką " Pleśniak z porzeczkami to już obowiązkowe i często goszczące ciasto na naszym stole. Poza sezonem ciasto to robię najczęściej z dżemem porzeczkowym, ale teraz mogłam w końcu wykorzystać świeże soczyste owoce. Po upieczeniu rozeszło się tak szybko, że do zdjęcia to cudem udało mi się jeszcze jakiś mały kawałeczek zdobyć. Pleśniak jest typem ciasta co może i nie wygląda zbyt elegancko, ale za to smakuje przepysznie. A przecież właśnie smak się liczy:) " Składniki: 300 g mąki pszennej 100 g cukru 3 jajka 3/4 kostki margaryny 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki kakao 500 g czarnej porzeczki Porzeczki umyć i delikatnie osuszyć. Z mąki, margaryny, żółtek, 2 łyżek cukru i proszku do pieczenia zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na 3 części: jedna większa i dwie mniejsze, z czego jedną mniejszą część ciasta zagnieść z kakao. Ciasto włożyć do zamrażalnika aby stwardniało. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i na dno zetrzeć na tarce większą część jasnego ciasta. Rozłożyć porzeczki i na nie zetrzeć ciemne ciasto. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę i wyłożyć na ciemne ciasto. Na wierzch zetrzeć na tarce jasne ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut. /Przepis własny/ scTYgv.
pleśniak ciasto z czarną porzeczką
